Ammatillisen koulutuksen kehittäminen ja yhteistyö Virossa, matkapäivä 6.5.2025

Ammatillisen koulutuksen kehittäminen ja yhteistyö Virossa

Ajankohta ja kohdemaa: 5.5-8.5.2025 Tallinna, Viro (Erasmus+ Job-shadowing)

Projektin tavoitteet:

1. Tutustuminen Viron ammatilliseen koulutusjärjestelmään:
• Saada kattava käsitys Viron ammatillisesta koulutusjärjestelmästä ja sen käytännöistä.
• Oppia hyviä käytänteitä ja soveltaa niitä omassa oppilaitoksessa.
2. Oman alan opetuksen kehittäminen:
• Tutustua oman alan opetukseen Virossa ja vertailla sitä omaan opetussuunnitelmaan.
• Kerätä ideoita ja menetelmiä opetuksen parantamiseksi.
3. Yritysvierailut ja työssäoppimispaikkojen hankkiminen:
• Vierailla paikallisissa yrityksissä ja luoda kontakteja.
• Hankkia opiskelijoille uusia työssäoppimispaikkoja.
4. Verkostoituminen ja jatkoyhteistyön luominen:
• Luoda suhteita virolaisiin oppilaitoksiin ja yrityksiin.
• Edistää pitkäaikaista yhteistyötä ja mahdollisia tulevia projekteja.
5. Kielitaidon ja kulttuurisen ymmärryksen kehittäminen:
• Parantaa osallistujien kielitaitoa ja kulttuurista ymmärrystä.
• Edistää kansainvälistä yhteistyötä ja monikulttuurisuutta.

Osallistujat

Tuotannon ja ravitsemuksen tiimi

Paula Helakorpi tiimiesihenkilö  

Nina Metsola, opettaja

Taru Tojkander, opettaja

Liiketoiminnan ja palveluiden tiimi

Mari Paski, tiimiesihenkilö

Katja Marika Ylä-Rautio, opettaja

Mervi Naukkarinen, opettaja

Jelena Karhu, opettaja

Kristi Tarik, Teeninduskoolin rehtori

Astrid Maidla, Projektijuht / project manager 

Anne Mäe, executive teacher of chefs department

Eve Pikner,  Teko Spa teacher

Aive Antson, Business Teacher

Tallinnan palvelujen alojen oppilaitos on yksi hienoimmista ammatillisista oppilaitoksista Pohjois-Virossa, joka järjestää koulutusta seuraavilla aloilla: 

• majoitus- ja matkailu, 
• ravintola ja catering, 
• elintarvikeala (leipurit&kondiittorit), 
• hotellipalvelut, 
• kauneus- ja  liiketoiminnan ala.

Heti aamulla tapasimme Teeninduskoolin rehtorin Kristi Tarikin

Kristi Tarikin esitys 07.05.2025

 Taidot, jotka ovat hyödyllisiä koko elämän ajan!

 Tallinnan Palvelukoulu

Opiskelijoita: noin 789

Opiskeluaika vaihtelee puolesta vuodesta kolmeen vuoteen erikoisalasta riippuen.

Ohjelmat:

• Kokit
• Hotelli- ja ravintolapalvelu
• Kauneudenhoito
• Leipuri ja kondiittori
• Kauppa ja myynti

Opiskelijaryhmien määrä ja opiskelijoiden lukumäärä:

• Ryhmiä: 46
• Opiskelijoita: 785

Kielijakauma:

• 100% viroa: 28 ryhmää
• Venäjää tai venäjä/viro: 17 ryhmää

Erikoisalat:

• Kokit: 18 ryhmää, 353 opiskelijaa
• Hotelli- ja ravintolapalvelu: 6 ryhmää, 91 opiskelijaa
• Kauneudenhoito: 7 ryhmää, 110 opiskelijaa
• Leipuri ja kondiittori: 10 ryhmää, 164 opiskelijaa
• Kauppa ja myynti: 4 ryhmää, 67 opiskelijaa

Opiskelijamäärät eri tasoilla:

• EFQ 3 (ammatillinen): 49 opiskelijaa
• EFQ 4 (ammatillinen toisen asteen): 588 opiskelijaa
• EFQ 4 (ammatillinen): 107 opiskelijaa
• EFQ 5 (ammatillinen): 20 opiskelijaa
• EFQ 5 (työpaikkaperustainen oppiminen): 31 opiskelijaa

Henkilökunnan ikäjakauma:

• Alle 31: 0
• 31-40: 5
• 41-50: 10
• 51-60: 15
• Yli 60: 20

Keskimääräinen ikä:

• Kaikki henkilöstö: 31-40
• Opettajat: 41-50

Osastot ja työpaikat:

• Tukihenkilöstö (siivous, ylläpito): 22
• Koulutuskeskus: 1,5
• Ruokapalveluhenkilöstö: 12
• Tukihenkilöstö (opiskelijatuki): 3,6
• Markkinointi ja viestintä: 2
• Opettajat: 53,88
• Muu henkilöstö: 2,75
• Yhteensä: 97,73

Opiskelupisteet:

• 1 EKAP = 26 tuntia
• 60 EKAP = 1 lukuvuosi

Opiskelutavat:

• Koulussa: teoria, käytännön oppitunnit ja harjoittelu (erikoisalasta riippuen)
• Yrityksissä: harjoittelu, joskus myös käytännön oppitunnit
• Kotona: itsenäinen työskentely
• Digitaalinen oppiminen: syyskuusta alkaen joka kolmas maanantai on e-maanantai
• Oppitunnin kesto: 90 min (syyskuusta alkaen 80 min)

Erasmus+:

• Kaikki 2. ja 3. vuoden opiskelijat voivat hakea Erasmus+ liikkuvuutta, myös koulun jälkeen enintään 7 kuukauden ajan
• 70 - 100 opiskelijaa joka vuosi
• 18 eri maata
• 150 kumppania
• 30 koulua
• Erasmus+ projektin 2024/2025 budjetti: 417 685,00€
• Tänä lukuvuonna noin 145 liikkuvuutta: 95 opiskelijaa, 50 työntekijää

Erasmus KA2 "Zero Waste Chefs EU":

• Kumppanit: Ibiza Preservation koordinoivana tahona, IES Isidor Macabich ammatillinen koulu Ibizalla
• Projektin kesto: 01.09.2023 - 31.08.2025
• Koulutusprojekti, joka keskittyy ruokahävikin vähentämiseen ravintola-alalla ammatillisen koulutuksen kautta
• Toiminta: opettajien koulutusworkshopit, Zero Waste -opas opettajille (MOOC), reseptit ym.

EURENI-projekti "Kestävän ruoanlaiton kulinaariset taidot":

• Kumppanit: Technische Universität Berlin ja Varna University (Bulgaria)
• Projektin kesto: 01.03.2023 - 30.04.2025
• Projektin tavoitteena on kehittää neljä opetusmateriaalia vegaanisesta ruoanlaitosta + jokainen kumppani tekee kaksi ruoanlaittovideota
• Opiskelijoiden osallistuminen: yhteinen ruoanlaitto Varnassa
• Materiaalit englanniksi löytyvät: https://www.tu.berlin/en/bnerle/research/projects/culsus

Mistä olemme ylpeitä:

• Motivoituneet ja pätevät opettajat ja henkilöstö
• Korkealaatuiset käytännön luokkahuoneet
• Osallistuminen projekteihin (esim. Erasmus+)
• Monet käytännön tulokset (esim. järjestetyt illalliset)
• Monet kumppanit harjoittelupaikoille

Haasteemme:

• Ammatillisen koulutuksen uudistukset Virossa: oppimisikä nousee, 4-vuotiset opetussuunnitelmat, siirtyminen vironkieliseen opetukseen, koulujen yhdistäminen, osittain maksullinen koulutus aikuisille
• Korkea keskeyttämisaste
• Haasteet uusien tiimin jäsenten löytämisessä
• Tiimiyhteisön ja arvonluonnin rakentaminen

Ammatillinen koulutus Virossa:

• 26 tuntia opiskelijan työtä on 1 opintopiste
• Yksi vuosi on 60 opintopistettä
• Noin 60% on käytännön oppitunteja
• Ilmainen (yksityiskoulut - kun saavat valtion tilauksen)
• 15-vuotiaasta ylöspäin - kaikki yhdessä koulussa

 

Liiketoiminnan opettaja Aive Antson esitys 

Liiketoiminnan ala

• Yksi koulumme pienimmistä osastoista
• Koulumme on 73 vuotta vanha, ja siitä lähtien myyjiä on koulutettu koulussamme
• Vuosina 1960–1992 oli erittäin suosittua työskennellä kaupoissa, ja kaupan alan erikoisalojen opiskelu oli erittäin arvostettua
• Nykyään se ei ole enää kovin suosittua

Opetussuunnitelmat

• Secondary school jälkeen: Myyjä ja myynnin järjestäjä (työpaikkaperustainen oppiminen)
• Peruskoulun (basic school) jälkeen: Puhelinmyynnin konsultti, tavaroiden esillepanija ja myyjä
• Alallamme on 38 opiskelijaa

Työpaikkaperustainen oppiminen

• Työpaikkaperustainen oppiminen on alallamme suosituin, ja siihen kuuluu myynnin järjestäminen, mikä tarkoittaa, että opiskelijat valmistautuvat kaupan alan johtotehtäviin
• Kauppojen työntekijät, jotka haluavat edetä urallaan, tulevat opiskelemaan tänne
• Työpaikkaperustaiset opiskelijamme ovat erittäin motivoituneita ja haluavat kehittää sekä ammatillisia taitojaan että henkilökohtaisia ominaisuuksiaan
• Kumppanimme ovat eri kaupan alan yrityksistä, kuten pienistä kaupoista, suurista supermarketeista ja erikoisliikkeistä (ruokakaupat, urheilukaupat, vaatekaupat, kenkäkaupat ja rakennustarvikekaupat)
• Kurssilla on 35 oppilasta 27 yrityksestä
• Opiskelijat käyvät koulussa yhden päivän viikossa, ja loppuviikon he työskentelevät eri kaupoissa
• Vähintään 2/3 oppimisesta tapahtuu työpaikalla ja 1/3 koulussa
• Yhdessä opettajien ja yritysten edustajien kanssa päätämme, mikä osa oppimisesta tapahtuu koulussa ja mikä työpaikalla
• Jokaisella oppilaalla on ohjaaja työpaikalla, ja maksamme palkkaa hänen työstään
• Syyskuun alussa järjestämme pyöreän pöydän, jossa tapaamme ohjaajien kanssa ja kerromme heille opetussuunnitelmastamme, työharjoituksista, työn organisoinnista ja arvioinnista

Arviointi

• Jokaisen moduulin lopussa ohjaaja arvioi opiskelijansa arviointilomakkeella ja lähettää ne opettajille
• Lukuvuoden lopussa järjestämme pyöreän pöydän, jossa työpaikkojen ohjaajat ja opettajat tapaavat, arvioivat opiskelijat ja keskustelevat, mitä pitäisi parantaa

Kilpailut

• Miellä on alallamme kilpailu
• Jokaisesta ryhmästä kolme oppilasta edustaa ryhmiään
• He myyvät erilaisia tuotteita erityistilanteissa ja tekevät erilaisia myyntiin liittyviä tehtäviä
• Kauppojen edustajat ovat tuomariston jäseniä

Kilpailu "Uusi mestari"

• Kilpailussa noin 300 opiskelijaa noin 30 alalta kilpailee
• Opiskelijamme kilpailevat muiden kaupan alan koulujen opiskelijoiden kanssa
• Opiskelijamme ovat voittaneet palkintoja vuosittain kaupan alan oppilaiden valtakunnallisessa kilpailussa

Mari Paski ja Aive Antson